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西蘭花和紅蘿蔔都含有豐富的抗氧化物，例如維生素C、β-胡蘿蔔素以及各種植物生化素(Phytochemical)，能為身體免疫系統提供支持。它們還可以提供膳食纖維，幫助促進腸道健康，以及預防便秘。這些高纖維食材提高了這道菜的飽腹感，並降低了其能量密度，令這道菜適合需要控制體重的腸癌康復者

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