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食療分享 豆腐

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10 Apr 2024 - 00:28

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食療分享 豆腐

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今集Dr.Adrien 會同大家講解豆腐中醫食療好處、Chef Denice 會同大家分享客家釀豆腐食譜。

  • 免治豬肉 450克
  • 硬豆腐、切件 450克
  • 冬菇, 已浸軟身、切粒 2粒
  • 蝦仁 , 切粒 4 - 5 隻
  • 生抽 1 茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 粟粉 1湯匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 水 1- 2湯匙
  • 麻油 1茶匙

醬汁材料 :

  • 水 100毫升
  • 醬油 1 茶匙
  • 糖 1 茶匙
  • 蠔油 1 茶匙
  • 粟粉 1/2 茶匙
  • 蔥粒 1湯匙
  1. 免治豬肉放入碗中、加冬菇、蝦仁、生抽、蠔油、胡椒粉、粟粉、紹興酒、糖、麻油、水攪勻
  2. 醬汁材料拌勻備用
  3. 在豆腐中間用小茶匙挖出一個小洞、灑上少許粟粉、釀入豬肉餡料。
  4. 開中火,鑊加入2 - 3 湯匙油預熱。加入豆腐將兩邊煎成金黃色。
  5. 醬汁加入鑊內煮滾後改慢火燜煮2分鐘,灑上蔥粒,即成。

食療分享 豆腐

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中,分享中西食物的食療功效,以及相關食譜。

6 Senses Cooking Studio Facebook 專頁:https://www.facebook.com/6SensesCookingStudio

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