今集Dr. Adrien 會講解冬瓜中醫食療功效、Chef Denice 會示範咖哩冬瓜;

咖哩冬瓜

• 冬瓜，去皮去籽切粒 3 杯
• 水 半杯
• 黃薑粉 1 茶匙
• 紅辣椒粉 1/4 茶匙
• 鹽 少許
• 乾咖哩葉 6 片
• 小茴香籽 1/4 茶匙
• 無糖椰絲 1 杯
• 原味乳酪 2 湯匙
• 橄欖油 1 湯匙
• 洋蔥切絲 1/4 杯

1. 用石磨或打碎器將小茴香籽與椰絲磨碎、備用
2. 中火下將水倒入鍋內加入冬瓜粒、黃薑粉、紅辣椒粉、鹽及3 片乾咖哩葉煮滾、盍上煮約6-8 分鐘
3. 中火下用另一鍋落油炒香洋蔥及餘下3片𡶐哩葉、備用
4. 將椰絲加入冬瓜粒、拌勻煮至椰絲吸收部分咖哩汁、加入已炒香洋蔥拌勻、熄火；加入乳酪拌勻上碟

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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