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食療分享 冬瓜
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今集Dr. Adrien 會講解冬瓜中醫食療功效、Chef Denice 會示範咖哩冬瓜;
咖哩冬瓜
- 冬瓜,去皮去籽切粒 3 杯
- 水 半杯
- 黃薑粉 1 茶匙
- 紅辣椒粉 1/4 茶匙
- 鹽 少許
- 乾咖哩葉 6 片
- 小茴香籽 1/4 茶匙
- 無糖椰絲 1 杯
- 原味乳酪 2 湯匙
- 橄欖油 1 湯匙
- 洋蔥切絲 1/4 杯
- 用石磨或打碎器將小茴香籽與椰絲磨碎、備用
- 中火下將水倒入鍋內加入冬瓜粒、黃薑粉、紅辣椒粉、鹽及3 片乾咖哩葉煮滾、盍上煮約6-8 分鐘
- 中火下用另一鍋落油炒香洋蔥及餘下3片𡶐哩葉、備用
- 將椰絲加入冬瓜粒、拌勻煮至椰絲吸收部分咖哩汁、加入已炒香洋蔥拌勻、熄火;加入乳酪拌勻上碟
6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中,分享中西食物的食療功效,以及相關食譜。
6 Senses Cooking Studio Facebook 專頁:https://www.facebook.com/6SensesCookingStudio
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