今集Dr. Adrien 會講解牛油果響中醫食療功效。Chef Denice 會示範牛油果湯做法

牛油果湯

• 油 1湯匙
• 洋蔥, 切碎 半個
• 麵粉 1湯匙
• 菜湯 2 1/3杯
• 大牛油果 1個
• (牛油果去皮, 去核壓成蓉待用)
• 牛奶 ¼杯
• 黃甜椒, 切幼粒 ¼個
• 紅甜椒, 切幼粒 ¼個
• 甜椒粉 半茶匙

1. 中火油落鑊炒香洋蔥
2. 灑入麵粉與洋蔥炒勻
3. 不停炒勻, 慢慢加入菜湯
4. 煮滾, 加入牛油果蓉, 鹽及胡椒粉調味; 慢火煮5分鐘
5. 加入牛奶煮滾; 用攪拌器打至均勻
6. 倒入碗內撤上辣椒粉放入黃紅甜椒粒

小貼士：要用熟牛油果烹調、不然會影響湯的口感

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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