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食療分享 紅菜頭
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今 集Chef Denice 會用紅菜頭做年糕;Dr. Adrien 會講解紅菜頭響中醫食療嘅好處!
紅運當頭(紅菜頭紅棗年糕)
- 糯米粉 285g
- 澄面 160g
- 水 1 杯半
- 羅漢果糖 半杯
- 玫瑰露 2茶匙
- 紅棗茸 120克
- (紅棗去核洗淨、用水浸約2-3 小時; 瀝乾水份、放入打碎器內打成茸)
- 紅菜頭 , 洗浄去皮切件 280克
- 薑, 去皮切件 40克
- 水 1杯
- 用打碎器將紅菜頭, 薑及1杯水打勻, 隔渣; 做成1杯紅菜頭汁;
- 糯米粉及澄面在碗內拌勻
- 將1杯紅菜頭汁倒入煲內, 加入1杯半水及羅漢果糖煮至糖溶解; 加入玫瑰露拌勻; 熄火; 待微涼, 將液體倒入粉中攪拌至粉漿順滑;
- 糕盆内掃少許油; 倒入粉漿,用保鲜紙盍上糕盆,放入蒸鍋中火蒸1小時或以上; 中途加入紅棗蓉在糕⾯上
6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中,分享中西食物的食療功效,以及相關食譜。
6 Senses Cooking Studio Facebook 專頁:https://www.facebook.com/6SensesCookingStudio
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