今 集Chef Denice 會用紅菜頭做年糕；Dr. Adrien 會講解紅菜頭響中醫食療嘅好處！

紅運當頭(紅菜頭紅棗年糕)

• 糯米粉 285g
• 澄面 160g
• 水 1 杯半
• 羅漢果糖 半杯
• 玫瑰露 2茶匙
• 紅棗茸 120克
• (紅棗去核洗淨、用水浸約2-3 小時; 瀝乾水份、放入打碎器內打成茸)
• 紅菜頭 , 洗浄去皮切件 280克
• 薑, 去皮切件 40克
• 水 1杯

1. 用打碎器將紅菜頭, 薑及1杯水打勻, 隔渣; 做成1杯紅菜頭汁;
2. 糯米粉及澄面在碗內拌勻
3. 將1杯紅菜頭汁倒入煲內, 加入1杯半水及羅漢果糖煮至糖溶解; 加入玫瑰露拌勻; 熄火; 待微涼, 將液體倒入粉中攪拌至粉漿順滑;
4. 糕盆内掃少許油; 倒入粉漿，用保鲜紙盍上糕盆，放入蒸鍋中火蒸1小時或以上; 中途加入紅棗蓉在糕⾯上

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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