今集Dr. Adrien 會講解雞蛋響中醫食療功效。Chef Denice 會示範一款咸梳乎厘做法

香蔥芝士梳乎厘

• 無鹽牛油 55 克
• 大蒜蔥 、切碎 1 條
• 麵粉 55 克
• 芥末醬 2 茶匙
• 塔塔粉 1/4 茶匙
• 奶 半杯
• 車打芝士 75 克
• 蛋 （蛋黃同蛋白分開）分開 4 隻
• 鹽及胡椒粉調味

1. 中火下牛油落鑊煮溶加入大蒜蔥炒至軟身
2. 加入麵粉及芥未醬拌勻
3. 逐少加入奶拌至厚身及均勻；鹽及胡椒粉調味
4. 離火；加入蛋黃拌至均勻、加入芝士拌至芝士溶掉
5. 用打蛋器將蛋白與塔塔粉打至企身
6. 將2 湯匙蛋白加入麵糊輕輕拌勻；餘下蛋白分兩次加入麵粉輕輕拌至均勻後平均倒入已塗上少許牛油梳乎哩杯內。
7. 放入已預熱200C/395F 焗爐焗15 分鐘或至微金色及已發起
8. 取出、待微涼即可品嚐

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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