鮑魚有乾有新鮮、大多數人都鍾意食。乾鮑同新鮮鮑魚響中醫食療有咩分別? 今集 Dr. Adrien 會講解鮑魚響中醫食療功效及避忌；Chef Denice 會示範一道泰式Fusion 食譜。

酸薑椰奶鮑魚仔

• 鮑魚仔 5隻
• 香茅(白色部分切成薄片）1枝
• 酸薑，切絲 1湯匙
• 蒜頭，去皮，切片 1粒
• 魚露 2 茶匙
• 青檸汁 1茶匙
• 椰奶 250 毫升
• 糖 1 - 2湯匙
• 鹽和胡椒粉 少許
• 莞茜碎 1湯匙
• 紅辣椒，去籽切絲 1隻

1. 中火下落油爆香蒜片，香茅，紅辣椒
2. 加入鮑魚仔，椰奶，魚露，青檸汁，糖，鹽和胡椒粉煮滾
3. 然後加入酸薑和莞茜碎; 熄火倒入碗內

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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