Dr. Adrien 會講解紅蔥頭 + 蒜頭 中醫食療功效；Chef Denice 會示範燥肉飯食譜

燥肉飯

• 雜穀米飯（暖） 4 杯
• 熟雞蛋, 已剝殼 3隻 免治豬肉 340 克
• 冬菇 5粒
• (冬菇浸軟瀝乾切幼碎)
• 紅蔥頭, 切茸 10粒
• 蒜茸 3湯匙
• 蔥花 適量
• 薑茸 3湯匙
• 紹興酒 3湯匙
• 浸香菇的水＋水 1杯
• 五香粉 1茶匙
• 生抽 半杯
• 老抽 1湯匙
• 冰糖 1湯匙

1. 中火下將3茶匙油落鑊炒香蒜茸, 薑茸, 紅蔥頭炒至呈現金黃色後加入免治豬肉, 冬菇炒熟
2. 加入五香粉、米酒，冰糖、生抽、老抽，炒香後加入浸冬菇的水，煮滖後加入已剝殼的雞蛋，加蓋轉小火煮40- 50分鐘;
3. 滷水蛋切半，把飯裝進碗裡，再加上肉燥和滷水蛋，撤上蔥花

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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