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食療分享 紅蔥頭 × 蒜頭

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26 Jan 2024 - 16h:53

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食療分享 紅蔥頭 × 蒜頭

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Dr. Adrien 會講解紅蔥頭 + 蒜頭 中醫食療功效;Chef Denice 會示範燥肉飯食譜

燥肉飯

  • 雜穀米飯(暖) 4 杯
  • 熟雞蛋, 已剝殼 3隻 免治豬肉 340 克
  • 冬菇 5粒
  • (冬菇浸軟瀝乾切幼碎)
  • 紅蔥頭, 切茸 10粒
  • 蒜茸 3湯匙
  • 蔥花 適量
  • 薑茸 3湯匙
  • 紹興酒 3湯匙
  • 浸香菇的水+水 1杯
  • 五香粉 1茶匙
  • 生抽 半杯
  • 老抽 1湯匙
  • 冰糖 1湯匙
  1. 中火下將3茶匙油落鑊炒香蒜茸, 薑茸, 紅蔥頭炒至呈現金黃色後加入免治豬肉, 冬菇炒熟
  2. 加入五香粉、米酒,冰糖、生抽、老抽,炒香後加入浸冬菇的水,煮滖後加入已剝殼的雞蛋,加蓋轉小火煮40- 50分鐘;
  3. 滷水蛋切半,把飯裝進碗裡,再加上肉燥和滷水蛋,撤上蔥花

食療分享 紅蔥頭 + 蒜頭

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中,分享中西食物的食療功效,以及相關食譜。

6 Senses Cooking Studio Facebook 專頁:https://www.facebook.com/6SensesCookingStudio

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