罐頭食物之中、小妹除咗鍾意豆豉鯪魚之外、回鍋肉亦都係我之喜愛！

今集小妹會示範鮮荀片炒回鍋肉、Dr. Adrien 會講解竹荀及豬肉響中醫食療功效及避忌。

竹筍片炒回鍋肉

• 筍片, 已沖洗瀝乾水份, 切件 100克
• 五花豬腩肉、已氽水, 切件 100克
• 葱, 切段 1棵
• 蒜頭、切片 3 粒
• 辣豆瓣醬 1 湯匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 1 茶匙

醬料

• 甜麵醬 1 茶匙
• 米酒 1 茶匙
• 醬油 1 茶匙
• 水 2 湯匙
• 糖 1 茶匙

1. 大火下油落鑊爆香五花腩肉、加入葱白、蒜片及竹筍片拌炒
2. 竹筍片炒軟後，加入豆瓣醬，待炒出香氣後再加入已拌勻的醬料，快速拌勻
3. 起鍋前加上葱綠再略拌炒後就可起鑊

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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