今集Dr. Adrien 會講解醋中醫食療功效、Chef Denice 會示範一個簡單好味又冰涼嘅食譜。

白雲雞翼

材料:

雞翼 500克

浸雞翼湯料:

米醋 200克

冰糖 1-2 湯匙

鹽 1茶匙

蒜頭 4粒

指天椒 1條

(1) 將所有材料倒入鍋內、用中火煮滾至冰糖溶掉；倒入玻璃器皿待涼備用

白雲雞翼:

雞翼洗亁淨

煮滾一鍋水,加入雞翼煮約5分鐘; 取出雞翼倒入冰水, 隔去水份

煮滾一鍋水, 加入已汆水雞翼、煮滾盍上調慢火煮10分鐘、隔去水份、倒入冰水浸熟雞翼；灑乾水份

將熟雞翼放入浸雞翼醋汁內；盍上放入雪櫃雪2-3 小時或過夜

小貼士：將雞翼汆水及浸冰水兩次令雞翼更爽口

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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