Chef Denice 今日同大家示範簡單健康嘅團年菜式- 金玉滿堂（帶子蝦仁釀冬菇); Dr. Adrien 會講解苳菇響中醫食療嘅好處！

金玉滿堂 - 帶子蝦肉釀苳菇

• 鮮苳菇 9 - 12 粒
• (鮮苳菇 去蒂、用一條乾淨微濕布抹去鮮冬菇面層污洉)
• 米酒 半茶匙
• 麻油 半茶匙
• 帶子肉,砌碎 100克
• 蝦肉, 砌碎 60克
• 冬菇, 浸軟瀝乾切碎 25克
• 鹽 少許
• 蛋黃 1隻
• 粟粉 2茶匙
• 薑茸 適量
• 雞湯 120毫升
• 粟粉漿 半茶匙
• 已灼荳苗

1. 帶子, 蝦肉, 苳菇, 鹽及米酒, 1茶匙粟粉及薑茸在碗內拌勻致起膠
2. 將材料釀入鮮苳菇內
3. 鮮苳菇沾上蛋液及餘下1茶匙粟粉, 中火下油落鑊預熱、煎苳菇餡料向下煎至金黃約3- 5分鐘反轉另一面煎至苳菇熟透身約3分鐘、起鑊；苳菇上碟、已灼荳苗圍邊備用
4. 將雞湯與粟粉漿在鍋內拌勻、中火煮滾後淋在熟苳菇上、即可品嚐

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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