老人家好多時煮餸、煲湯都會加－片陳皮話化痰止咳，有益保健！咁陳皮係咪－定要用柑皮去做、用其他水果皮做陳皮咁又得唔得啦？！

今集 Dr. Adrien 會講解陳皮、青皮、橘紅響中醫食療功效； Chef Denice 會示範一道用陳皮做小菜。

陳皮雞

• 雞翼 10 - 12隻
• 乾蔥頭，切片 2粒
• 陳皮 3片
• 薑 2片
• 蔥 1 條
• 生抽1湯匙

調味汁料

• 老抽 2湯匙
• 温水 1/4杯
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 冰糖 1 茶匙

1. 陳皮預先浸軟，用刀刮去白色部份及切絲
2. 將雞翼洗淨，瀝乾水分，加上薑、生抽、拌匀腌10 - 15-分鐘後備用。
3. 燒熱鑊落油，將雞翼煎至兩面微黃後取出。
4. 再燒熱鑊落油加入陳皮、乾蔥片爆香後，加冰糖，鷄翼，水及調味汁料煮滾，蓋上鑊蓋，改用中慢火煮8至10分鐘，慢慢將汁液煮至濃稠便可

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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