今集Dr. Adrien 會講解 苦瓜中醫食療功效、Chef Denice 會示範一個簡單好味苦瓜嘅食譜。

苦瓜豆腐豬腩片炒蛋

材料：

苦瓜 1條

豬腩片, 切件180克

硬豆腐、切幼粒 200 克

油 1 湯匙

麻油 2 茶匙

木魚乾碎 5 克

蛋3 隻 (打散)

調味料：

豉油 2 茶匙

清酒 2 茶匙

水 2 茶匙

方法：

苦瓜切半，去籽及橫切片

苦瓜片放在碗內，加入1 茶匙鹽拌勻，待10分鐘後洗淨瀝乾

大火下油落鑊，煎豆腐至每邊呈微金黃色，需時約2-3 分鐘，之後取出備用

用同一鑊用麻油炒熟豬腩片、加入苦瓜炒至軟身

加入豆腐、調味料拌勻，並加入蛋液，等15秒後與其他材料拌勻

調慢火，加入木魚乾碎輕輕拌勻即可上碟

6 Senses Cooking Studio 創辦人兼大廚導師Denice與中醫師Adrien在此系列節目中，分享中西食物的食療功效，以及相關食譜。

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